Prima formazione – HACCP (FAD)
Dettagli corso
- Prezzo: € 40
- Durata: 12 ore
- Modalità e sede di Svolgimento: FAD
- Prossime date: consulta il calendario per vedere i prossimi corsi in partenza!
Programma del corso
– Rischi e pericoli alimentari: Chimici, fisici, microbiologici;
– Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti;
– Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare;
– Requisiti generali in materia di igiene;
– Principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature;
– Modalità di conservazione degli alimenti;
– Norma di buona pratica atte ad evitare la presenza di allergeni occulti negli alimenti;
– Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni per le violazioni di tali norme;
– Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti;
– Microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti;
– Autocontrollo, nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento rifiuti, gestione dei sottoprodotti di origine animale, etc..);
– Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP;
– Nozioni di base sugli alimenti contenenti glutine, allergeni e relativa normativa;
– MOCA (Materiali a contatto degli alimenti).
TEST FINALE
In seguito alla tua iscrizione, riceverai via mail le informazioni per ultimare la procedura di acquisto del corso.
Nota bene: il tuo posto sarà riservato solo dopo aver completato l’acquisto.
Non rimandare!
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